Payless Images_shutterstock

Пожалуй, в любом рецепте выздоровления от любой болезни бонусом идет травяной настой, и не один. При этом почему-то считается, что готовить из трав снадобья можно, что называется, на глазок. Однако неправильно приготовленные настои, отвары и настойки порой не только утрачивают целебные свойства, но и становятся вредными. Оказывается, если недодержать или передержать лекарство, в его формуле возникает ингредиент совсем иного действия, который нам совсем не нужен. Давайте учиться готовить!

Дело в градусах

Настои бывают двух основных видов — холодные, горячие и масляные.

Холодный вариант: одну столовую ложку травы залейте 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставьте при комнатной температуре на 6−8 часов.

Горячий способ: 1 столовую ложку сырья кладем в посуду из толстого стекла и заливаем кипятком (количество сырья и воды указывается в рецепте). Банку закройте крышкой, укутайте чем-нибудь плотным и поставьте в теплое место. Через 15−20 минут настой процедите — готово! Ждать, пока настой остынет, не нужно, так как все полезные вещества уже перешли в воду, а передержка может привести к их разрушению.

Масляные настои — готовятся на оливковом масле (подсолнечное быстро портится). Холодные масляные настои делайте почти так же, как водные, только настаивайте от 8 до 12 часов, а иногда и сутки. При горячем способе кладите в банку сырье и заливаем маслом в пропорции 1: 4. Ставьте на водяную баню, неплотно накройте кастрюлю крышкой и нагревайте до закипания. Затем огонь убавьте и оставьте настой париться при очень слабом нагреве на 2−4 часа. И следите, чтобы не доходило до кипения.

Совет. На упаковке продаваемых в аптеке лекарственных растений обязательно указывается способ их приготовления. Если же лекарственное сырье вы заготавливаете сами, обратитесь к справочникам по фитотерапии или проконсультируйтесь у врача.

А чтобы полезные вещества из растения лучше переходили в воду, масло или спирт, свежее сырье хорошенько высушите и измельчите в кофемолке, мясорубке или кухонном комбайне.