Гречневые блины

Полстакана гречки, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 15 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, сливочное масло, 200 г брынзы, 2 болгарских перца, зелень укропа, 200 мл сливок, соль.

Сварите гречневую кашу в подсоленной воде. Дрожжи разведите в стакане теплого молока с добавлением сахара, всыпьте гречку, перемешайте, накройте полотенцем, поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. Добавьте к опаре оставшееся молоко, яйца, тмин и муку, перемешайте, пожарьте на сливочном масле блинчики. Для приготовления начинки брынзу раскрошите вилкой, добавьте нарезанный тонкими полосками перец и измельченную зелень, перемешайте. Выложите на блинчики начинку, сверните в конверты. Выложите вплотную в глубокую огнеупорную форму, залейте сливками, запекайте в духовке 10 минут.