gresei_shutterstock

Германские учёные нашли объяснение курьёзному факту: пассажиры авиалайнеров с удовольствием пьют томатный сок, даже если не притрагиваются к нему на земле. Это показал опрос, проведённый по заказу сайта бронирования транспортных, гостиничных и развлекательных услуг Lastminute.de: из 1 тыс. респондентов 27%, находясь в самолёте, предпочитают именно томатный сок.

56% пояснили, что любят этот сок вне зависимости от высоты, на которой приходится его пить. Небольшая доля опрошенных аргументировала свой выбор тем, что считает томатный сок полезным или просто повторяет за пассажиром, сделавшим заказ раньше. 15% не назвали никакой причины, а почти четверть — 23% — заявили, что томатный сок «в самолёте становится более вкусным», пишет Профи-ньюс.

Химик, провела исследование для авиаперевозчика Lufthansa, которое должно было способствовать улучшению бортового меню. По словам исследователя, специалиста по запахам Андреа Бурдак-Фрайтаг из Фраунгоферовского института строительной физики, в условиях пониженного давления еда и питьё имеют такой же вкус, как если бы у нас была простуда. Симуляция условий полёта, в ходе которой подопытные употребляли различные продукты питания, показала, что соль и сахар становятся менее интенсивными — примерно на 30%. Однако фруктовые ароматы и кислые вкусы остаются стабильными. Поэтому томатный сок, который на земле кажется землистым и затхлым, в полёте приобретает приятный «прохладительный» вкус с фруктовыми оттенками.

Неудивительно, что пассажиры одной только Lufthansa ежегодно выпивают 1, 7 млн литров этого сока.

Источник: www.smachno.ua