Мы так часто довольствуемся тривиальными бутербродами или распаренными в офисной чашке хлопьями кашки, что стоит хоть изредка баловать себя вкусными изысканными супами. Кстати, они отлично впишутся в меню как придерживающихся Поста, так и не изменивших своего рациона после Масленицы.

Суп из красной чечевицы

Возьмите (на 6 порций):

• 250 г красной чечевицы
• 250 г лука
• 30 г свежего имбиря
• 3 стол. ложки арахисового масла
• соль, перец
• 1 маленький перчик чили
• 1 чайную ложку куркумы
• 1 л овощного бульона (капустного или картофельного)
• 500 г помидоров
• 2 лука порея
• ½ пучка кориандра

Стушите лук и имбирь в разогретом масле 2−3 минуты. Чили мелко порубите, удалите зерна, положите к луку. Добавьте специи и чечевицу, накройте крышкой, тушите 10 минут, положите в суп. Томаты очистите от кожуры и зерен, нарежьте, положите в суп. Лук-порей порубите, смешайте с измельченным кориандром. Посыпьте суп смесью трав.