Фото Tyler Olson/Shutterstock.com

Супы-пюре, смузи и даже белковые напитки — мир сходит с ума от одного слова «жидкая еда», ведь с ее помощью можно похудеть!

Коктейль из колотого льда и клубники — старый рецепт жителей южных штатов США для жарких дней, когда нужно силы подкрепить и освежиться, но из-за зноя кусок в горло не лезет. Но настоящую мировую популярность «смузи» приобрели в 1990-х года с легкой руки калифорнийских серферов и на волне интереса к здоровому питанию. Ведь что может быть полезнее фруктово-овощного пюре из натуральных продуктов?

К тому же, для густоты и повышенной питательности к таким сокам-пюре стали добавлять йогурты, сметану и даже измельченные в пыль орехи. Такой коктейль не только подкрепляет силы, но и не перегружает желудок, так что не нужно ждать полтора-два часа, прежде чем снова заняться активными видами спорта. Ну или покорять волны.

Но здоровое питание волнует не только спортсменов: в США, например, еще совсем недавно на обеденный перерыв отводилось всего 20−30 минут. Что успеешь съесть за такое короткое время, тем более что до закусочной еще дойти нужно? Вот тут и появился ответ — смузи, который можно поглощать даже на ходу, между встречами и телефонными звонками. И главное — и вреда от них меньше, чем от хот-догов или бутербродов.

И что в итоге? Готовые смузи появляются на полках супермаркетов и все больше места занимают в ресторанных меню. Их готовят как из обычной смеси клубники, банана и йогурта, так и из более экзотичных продуктов — например, из бананов, миндаля, проростков пшеницы, меда и соевого молока. Последний, кстати, один из любимых коктейлей Гвинет Пэлтроу. Популярная консистенция — пюреобразная — выводит с кухонь французских домохозяек супы-пюре. И они становятся популярным блюдом, с которым экспериментируют лучшие повара всего мира.

Следующий этап развития моды на жидкую еду — появление уже готовых коктейлей с богатой протеиновой составляющей.