Фото Shutterstock

«А сколько там той зимы!», — говорится в знаменитом анекдоте. В наших умеренных широтах — практически полгода. А полноценно питаться, обогащая свой рацион свежими овощами и фруктами, хочется всегда. На выручку приходят замороженные продукты, обилием которых мы обязаны американскому таксидермисту — да-да, не пугайтесь, — Кларенсу Бёрдзаю. Именно он открыл, усовершенствовал и внедрил в промышленное производство способ быстрой заморозки продуктов — в удобной упаковке и без потери их оригинального вкуса.

С чего все началось?

Кларенс Бёрдзай родился в 1886 году в Бруклине (Нью-Йорк). Будучи таксидермистом по специальности, но шеф-поваром в душе, он мечтал о том же, что и мы — чтобы его семья полноценно питалась на протяжении всего года. Изучив технологию жителей Арктики, замораживающих рыбу и мясо в ведрах с морской водой при очень низкой (арктической!) температуре, Бёрдзай подумал: «А пуркуа бы не па?…». И в 1926 году, вложив в дело аж 7 долларов — на электрический вентилятор, ведра с рассолом и брикеты льда, — он изобрел (а чуть позже — усовершенствовал) систему упаковки продуктов в провощенные картонные коробки с последующей моментальной заморозкой под высоким давлением. В 1929 году патент и торговую марку Кларенса Бёрдзая за 22 миллиона долларов выкупила компания Postum Company (позже переименованная в General Food Corporation). Первые быстрозамороженные овощи, фрукты, морепродукты и мясо поступили в широкую продажу в 1930 году в Спрингфилде, штат Массачусетс, под торговой маркой Birds Eye Frosted Foods.

Кстати, Кларенс на этом не остановился и изобрел еще инфракрасную лампу для обогревания, прожектор для магазинных витрин и гарпун для маркировки китов. После чего основал компании для продвижения своих изобретений на рынке.