Перед тем как открыть пачку сливочного масла, чтобы обжарить овощи, подумайте о более здоровой альтернативе. Кухонное растительное масло может стать вкусным дополнением многих блюд. Оно полезнее сливочного, содержащего твердые жиры, к тому же придает пище приятный аромат. Существует множество вариантов растительных и ореховых масел, у вас всегда будет из чего выбрать!

Фото Alena Root/Shutterstock.com

Фото Lilyana Vynogradova/Shutterstock.com

Выбирайте питательное масло. В основном жидкое масло полезнее сливочного или маргарина, но и в нем есть свои лидеры. На это влияет количество и тип жиров, входящих в его состав. В полезном растительном масле много мононенасыщенных жиров, одного из самых здоровых видов, оно способствует снижению уровня холестерина в крови. В растительном масле также могут содержаться полиненасыщенные жиры, улучшающие работу сердца.

Выберите масло растительного происхождения: оливковое, арахисовое, каноловое, подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное и масло авокадо.

Также стоит ближе познакомиться с маслами на основе различных орехов и семян, они используются в заправке к салату или маринаду: масло из виноградных косточек, миндальное, ореховое, арахисовое, подсолнечное, кунжутное и масло лесного ореха.

Фото Korolevskaya Nataliya/Shutterstock.com

Фото Valentyn Volkov/Shutterstock.com

Откажитесь от вредного кухонного масла. В состав некоторых масел входят насыщенные жиры, которые считаются «плохими» или вредными, так как могут закупоривать артерии, приводить к высокому уровню холестерина и риску болезней сердца. Такое масло лучше не использовать. Некоторые его виды содержат настолько много насыщенных жиров, что часто их количество существенно превышает мясную составляющую: кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и сафлоровое масло.

Как пользоваться кухонными маслами. Некоторые виды масла лучше всего использовать для приготовления определенных полезных рецептов или конкретных блюд. Представьте себе запах масла и подумайте, какую еду оно дополнит лучше всего. Напр., кухонные масла на основе орехов хорошо сочетаются с жирными блюдами — макаронами и мясом-гриль, а оливковое масло замечательно подходит к рыбе, слегка обжаренной с травами. Кунжутное масло придает пикантный вкус блюдам азиатской кухни и считается идеальной заправкой для салатов.

Фото Rido/Shutterstock.com

Фото cybervelvet/Shutterstock.com

Полезная альтернатива маслу. Совсем необязательно всегда готовить на масле — есть другие более легкие и полезные варианты. Попробуйте:

• Вылейте на сковороду небольшое количество специального разбрызгивателя вместо жидкого масла.
• Выпекайте, предварительно обернув еду в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу для приготовления ее на пару и лучшего сохранения.
• Используйте малосоленый бульон: овощной, говяжий или куриный, в качестве основы для соуса или основного блюда.
• Варите еду на пару.
• Приправьте пищу лимонным соком, чтобы придать ей цитрусовый аромат.
• Маринуйте и готовьте с бальзамическим уксусом для острого пикантного вкуса и аромата.

По материалам: www.everydayhealth.com

Какое масло выбираете вы? Расскажите в комментариях к статье!

Кулинарная книга на FeelGood: рецепты на любой вкус!

Читайте другие интересные статьи по теме:

«Летние ягоды — готовим джемы!»

«Потрясающие рецепты из свежих фруктов! (фото) »

«Фреши: что добавить для пользы»

«3 полезных рецепта с кабачком!»