Вино является не только традиционным атрибутом любого торжественного события, но и популярным кулинарным ингредиентом, который придает блюдам особым вкус и аромат. Если меню вашего новогоднего стола еще находится в стадии планирования, обратите внимание на наши рецепты — только от их описания аппетит разыгрывается нешуточный, что будет, когда такое блюдо появится во время угощения!

»Хмельная рыбка». Опьянить любимую рыбу можно с помощью маринада — получится отменная пряная закуска. Заранее следует подготовить филе рыбы (около 10 штук) и порезать небольшими кусочками. Приступаем к приготовлению маринада: в кастрюле смешиваем 250 мл красного вина и 500 мл уксуса, доводим до кипения, добавляем 250 г сахара, 2 гвоздики, 1 ч.л. молотого перца и 1 ст.л. семян горчицы. Ароматную смесь снимаем с огня и даем время остыть и настоятся. Чистим большую луковицу, режем кольцами и бросаем в кипящую воду на 5 минут, чтобы ушла горечь, после чего достаем шумовкой. Подготовленные кусочки филе и кольца лука выкладываем в кастрюлю слоями, заливаем маринадом и накрываем крышкой. Через 2 дня пряная рыба готова радовать своим необычным вкусом.

»Отбивные в вине». Для торжественного случая возьмите 600−700 г говядины, порежьте на ломтики и хорошо отбейте, добавьте соль и перец. Приготовьте винный соус: в миску наливаем стакан красного вина, добавляем мелко нарезанные помидоры (3 шт.), 2−3 яйца, немного уксуса, порезанные ломтиками яблоки (3−4 шт.) и немного муки. Отбитые ломтики мяса нужно положить в маринад и оставить томиться на пару часов, после чего выложить на горячий лист, залить соусом и запечь в духовке. Подавать на стол вместе с ароматной подливкой.