Фото Shutterstock

Вообще-то, такое гастрономическое явление, как тыквенный пирог, мы, в отличие от американцев и англичан, с молоком матери не впитывали. Мы впитывали тыквенную кашу, которую, как считали наши мамы, мы очень любим. Во всяком случае — должны любить. По крайней мере — им бы так хотелось.

Тем не менее, учитывая, что мы, в большинстве своем, настолько космополитичны, что пиццу уже давно считаем почти что национальным блюдом, а суши приспособились делать с салом, пора расширить свои горизонты и в отношении тыквы. Благо, отношение к украинской культуре она имеет самое непосредственное. Ни один огород невозможно представить без живописно развалившихся в буйной листве ярко-оранжевых заготовок для карет. А чем утешали отвергнутого жениха? Ага, здоровенным гарбузом. Кстати, это вж-вж-вж было неспроста: согласно очень полезной науке фармакогенетике, вещества, содержащиеся в масле тыквенных семечек, приостанавливают выработку тестостерона, что на самом деле вовсе не страшно, а даже полезно — избыток мужского гормона приводит к заболеваниям простаты. О полезных качествах тыквы FeelGood уже неоднократно писал, поэтому не буду повторяться и перейду сразу к делу.

Как нетрудно догадаться, тыквенный пирог — это традиционное американское блюдо. Готовят и едят его обычно на День благодарения и на Рождество. А иногда и в День всех святых (Халлоуин), если один только вид тыкв в этот день еще не приелся. Индейцы, у которых первые поселенцы «подглядели» привычку употреблять тыкву в пищу, были людьми практичными и действовали по принципу безотходного производства: кожуру резали полосками, высушивали, и плели из нее циновки, а мякоть запекали вместе с семечками и в таком виде ели. У европейцев это «блюдо» не вызвало особого восторга, поэтому они вынули из тыквы семечки, добавили внутрь сахар, молоко, специи и мед, запекли и решили, что так — гораздо лучше. А вскоре какая-то смышленая домохозяйка додумалась наполнить тыквенной массой известную уже в те времена основу для пая — хрустящего открытого пирога из песочного теста. Именно в этом виде он и завоевал популярность во всем мире и за его пределами — в частности, в волшебной школе Хогвартс, ученики которой с первой книги о приключениях Гарри Поттера не скрывают своей любви к незамысловатому десерту.