Фото Shutterstock

Спелый, сочный, ярко-красный крошечный черри или крупный и розовощекий «микадо»… Помидор — лучшее летнее блюдо… Любите ли вы помидоры так, как стоило бы их любить, зная все о пользе этих ягод? Да-да, томат — это трава, а плод его — ягода, а вовсе не овощ, как принято считать. Итак, чем же он хорош?

Золотое яблоко

В переводе с итальянского pomo d’oro означает «золотое яблоко» Зрелые помидоры содержат витамин С (почти столько же, сколько в цитрусовых), белок, крахмал, клетчатку, различные сахара, каротиноиды каротин и ликопин, витамины группы В, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин К, а также кальций, магний, натрий, железо, фосфор, серу, хлор, кремний, йод. Каротиноиды томата — бета-каротин, ксантофилл, ликопин — важнейшие антиоксиданты, которые нейтрализуют избыточные свободные радикалы, предохраняют от старения и даже обладают противоопухолевыми свойствами, то есть, сдерживают развитие раковых клеток (особенно эффективны помидоры для профилактики рака легких, желудка и предстательной железы). Больше всего ликопина в красных и розовых томатах летнего урожая. Суточная доза ликопина — 10−15 мг, и для получения ее необходимо каждый день съедать 2 больших помидора либо выпивать 2 стакана томатного сока. Ликопин примечателен тем, что он не разрушается при приготовлении любых томатных продуктов — даже томатной пасты и кетчупа, поэтому в выборе готовых соусов лучше предпочитать «помидорные». Стоит отметить, что для усвоения ликопина и бета-каротина необходимы жиры — поэтому лучше всего есть салат из помидоров с растительным маслом или сметаной, как вариант, с сыром. Кроме того, томаты помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс организма (они богаты полезными кислотами — лимонной, яблочной, щавелевой, янтарной, винной), предотвращают преждевременное старение, употребление помидоров в пищу помогает усилить защиту кожи от ультрафиолетовых лучей. Помидоры помогают нормализовать обмен веществ и улучшить работу кишечника. Плюс — они низкокалорийны, а полезные вещества из них прекрасно усваиваются.

Если вы хотите получить удовольствие, то вам понравится…