Фото Shutterstock

В отличие от нехорошего человека из «Джентльменов удачи», редиска — прекрасный представитель семейства растений. Первый овощ полезен настолько, что его выращивают даже космонавты!
Короткий вегетационный период делает редис овощем «на все лето»: урожай веселых бело-красных плодов собирают 3−4 раза за сезон. Но главную радость редис приносит именно весной: для меня, например, появление на прилавках грунтовой редиски означает одно — весна безоговорочно вступила в свои права.
Редиска — это неудавшаяся репа: когда-то мелкие плоды главной овощной культуры Европы доколумбовой эпохи выкидывали, считая их неудавшимся урожаем. Кто и когда решил сделать из «отходов» что-то съедобное, неизвестно. Но, скорее всего, это произошло во время одной из бесконечных феодальных войн. Голод — не тетка, и именно войны стали причиной поиска новых продуктов питания — так на наш стол попали большинство салатов, позднее облагороженных селекционерами. Ближайшие родственники редиски — горчица, капуста и кресс-салат, так что не только корешки, но и вершки могут использоваться в салатах.

Во всем мире редиску любят за скороспелость и приятный, чуть резковатый вкус. Короткий вегетационный период — от посадки до сбора урожая редиске нужно около 45 дней — сделали ее удобным материалом для опытов космонавтов. Они же ее с удовольствием ели на орбитальной станции.

Несмотря на репутацию простоватой селянки, редиска может быть очень даже изысканной. Существует около 40 разновидностей сортов только классической кругленькой красно-белой редиски. А есть еще чисто белые — совсем без горчинки, зеленые, фиолетовые, приплюснутые, вытянутые, цилиндрические. Гигант в мире редиски — белый дайкон. Он почти лишен характерной редисочной горчинки и часто используется в китайской, тайской и японской кухнях. Так что если вы относитесь к тем редким людям, у которых редиска вызывает негативную реакцию организма, попробуйте дайкон.