Когда звучит словосочетание «растительное масло», мы думаем только об одном виде — подсолнечном. В крайнем случае — об оливковом. На самом деле масло делают из гораздо большего количества растений. Оно может быть соевым, кунжутным, тыквенным, рапсовым… Все они очень полезны. А главное — их можно есть даже в пост и во время диеты, чтобы приятно разнообразить свой рацион без ущерба для здоровья.

Тыквенное масло

Фото Shutterstock

Фото на главной Shutterstock

Настоящее сокровище: в средневековой Европе 200 граммов тыквенного масла стоили столько же, сколько и довольно увесистое золотое кольцо. Современные диетологи тоже без ума от тыквенного масла: оно прекрасно заменяет белки животного происхождения благодаря богатому составу, куда входят ненасыщенные кислоты и витамины группы В. Лучшее в мире тыквенное масло производят в австрийской провинции Штирия, где растет особый, масляный сорт тыквы. И только это тыквенное масло переносит тепловую обработку — его добавляют в кексы и рагу. Масло других производителей нагревать не рекомендуется. Хранится тыквенное масло не больше года, и чтобы оно не теряло свои свойства, его разливают в бутылки исключительно темного стекла. Чтобы проверить качество тыквенного масла, нужно капнуть его на салатный лист — качественный продукт будет держать форму, не растекаясь. Лучшее применение для тыквенного масла — салатные заправки и соусы: достаточно сбрызнуть готовый продукт несколькими каплями, чтобы придать ему новый вкус.