Февраль встречает нас трескучими морозами, а организм, которому срочно надо согреться, постоянно требует «топлива» в виде еды. Согреться в такие холода поможет жирная пища, еще всевозможные острые приправы и пряности. А какая кухня может похвастаться наличием всего этого? Конечно же, венгерская. Здесь вкус блюд обеспечивает репчатый лук и острая паприка, а горячие наваристые бульоны и жирное мясо помогают не только согреться, но и оставаться сытыми в течение долгого времени. 

Керезет

Вам понадобится: 

450 г овечьего творога

200 г сливочного масла

2 сардины

30 г горчицы

20 г паприки

10 каперсов

Один пучок шнитт-лука

Пиво

Тмин

Приготовление:

Овечий творог взбить в блендере с маслом, сардинами, горчицей, паприкой и тмином. Если смесь получится слишком густой, немного разбавить ее пивом. Смешать с мелко нарезанным шнитт-луком и каперсами. Подавать, намазывая на хлеб.

Гуляш

Вам понадобится:

500 г говядины

4 картофелины

3 шт. лука репчатого

3 помидора

2 зеленых острых перца

1 зубчик чеснока

10 г паприки

4 ст. л. свиного жира

Соль, тмин – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, хорошо промыть и посолить. Лук мелко нарубить и тушить на свином жире в кастрюле с толстым дном до золотисого цвета. Добавить мясо, тушить в собственном соку примерно 30 минут, а когда вся жидкость испарится, долить мясной бульон. Картофель нарезать кубиками, помидоры – кружочками. Выложить их на мясо, добавить измельченный чеснок, тмин и перец, залить водой или бульоном так, чтобы содержимое кастрюли было полностью покрыто. Готовить, пока картофель не станет мягким. Подавать суп к столу горячим с ржаными гренками.