А вы знаете, что блины в Масленицу (масленичная неделя начинается сегодня – с чем вас и поздравляю!) – это бескровная жертва богу солнца Яриле. Считается, чем больше блинов мы испечем, тем скорее отступит зима, которая боится буйного веселья, радости и… хороших блинных застолий. 

Кстати, имейте в виду, что Масленица – это последняя неделя перед Великим постом, поэтому при всем ее изобилии существуют определенные гастрономические ограничения. Так, уже запрещается есть мясо, что очень мудро: организм подготавливался к переходу на другой режим питания – с ограничением животных белков. 

А блины – пожалуйста. Давайте печь эти «солнышки» - много и разные!

Просто объеденье!

Что ваши блины были по-настоящему праздничные и супервкусные, не поленитесь готовить по всем правилам.

1. Дело – в тесте! Настоящие блины пекут из дрожжевого теста. Для опары в теплой воде разведите дрожжи, затем, постепенно добавляя в воду или молоко муку, замесите тесто. Рекомендуется замешивать опару на смеси воды и молока (в соотношении 1:1). В среднем на 4 стакана муки берут 25-30 г дрожжей. Для постановки опары стоит взять примерно 1/2 количества необходимой муки. Замешивайте опару в эмалированной посуде и помните, что объем теста увеличится в 2-3 раза.

Посуду с опарой поставьте в теплое место и накройте чистым полотенцем. Но! Плотно закрывать посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой нельзя: тесто должно «дышать». После того как тесто поднимется в первый раз (увеличится в объеме в 2-3 раза) его следует немного аккуратно обмять, всыпать остальную муку и снова поставить подходить. После второго подъема можно приступать к основному действу – выпечке блинов.