Фото Shutterstock

Сдерживающее действие овощей и фруктов на развитие злокачественных опухолей известно давным-давно. Уже в 1933 году англичане доказали: любишь морковку и свеклу, забудь о раке кишечника, матки и языка. Но дары природы предотвращают и многие другие виды смертоносных опухолей — сегодня это подтвердили сотни исследований.

В чем секрет?

Сульфорафан в капуте, эллаговая кислота в ягодах, винограде и грецких орехах, терпен в цитрусовых и тмине, полифенолы в бобовых и зеленом чае, каротин в моркови и томатах, витамин Е в растительном масле и семечках — все они обезвреживают вторгающиеся возбудители рака. «Защитный кордон» не допускает усвоение организмом канцерогенов, образующихся в табачном дыме, пиве и пережаренных продуктах. Рак «тормозится» фитовеществами в помидорах, ананасах, клубнике и красном перце, а с избытком эстрогена успешно борется брокколи. Прекрасной профилактикой служит чеснок, содержащий вещество аллицин, уничтожающее вредоносные бактерии и клетки на ранних стадиях их появления. Как же все они действуют? Сульфорафан из брокколи, тмина или яблок, к примеру, находит путь внутрь клетки и мобилизует там белковые вещества, которые заключают возбудители рака в «капсулы» и выводят их из организма. А биофлавоноиды и волокнистая нерастворимая клетчатка подавляют ферменты, нейтрализуют эстрогены, абсорбируют и обезвреживают канцерогены. В этом плане все фрукты и овощи полезны, но особо ценны семейство зонтичных (морковь и петрушка), крестоцветных (все виды капусты), растительные масла и соевые бобы. «Полезности» содержатся, в основном, в кожуре, а чем свежее продукт, тем эффективнее терапия. Поэтому от привозных плодов лучше отказаться или кушать исключительно в сезон — их собирают недозревшими, да и транспортировка и хранение тоже качества не повышают.