Кукурузу величают «царицей полей» с 50-х годов прошлого века. С треском провалившаяся сельхозреволюция той поры оставила на память о себе любовь к этому продукту у всех — от мала до велика. Для чего сгодится кукуруза и «как ее едят» — читайте ниже!

Для попкорна

Ее главное отличие от остальных сортов в том, что она содержат клетчатку, крахмал и влагу в особой пропорции. Когда зерна нагреваются, влага превращается в пар, который равномерно окутывает все их «внутренности», а при взрыве — вспушивает их. Избыток или недостаток влаги превратит затею с попкорном в просто треснувшие зернышки кукурузы. С этой целью используют «рисовую» или кукурузу с пометкой «попкорн» на упаковке
Кстати, попкорн — вовсе не мусор, как принято считать. В нем — витамины В1 и В2, калий, клетчатка. Конечно, это касается лишь «домашнего» попкорна, приготовленного без вкусовых добавок (не зря же индейцы готовили это блюдо тысячи лет назад!).

Для варки или запекания

В последнее время на рынках сплошь и рядом продается кукуруза, именуемая продавцами не иначе как «Бондюэль». На самом деле такого сорта не существует в природе, а «Бондюэль» — это название компании-производителя консервированных и замороженных овощей. Чтобы купить семена сладкой кукурузы, достаточно найти пакетик с пометкой «суперсладкий» или «сладкий» сорт. Кстати, початки такой кукурузы варятся считанные минуты (в отличие от кормовых) и хороши как просто с солью, так и со сливочным маслом. Но если отварная или запеченная в фольге кукуруза полезна для фигуры, то кукуруза с маслом по калорийности легко спорит с тирамису.
Кстати, некоторые садоводы утверждают, что сажать рядом сладкую кукурузу и кукурузу для попкорна не стоит: они могут опылить друг друга, и это повлияет на вкусовые качества зерен.