По статистике ВОЗ, 70% населения Украины страдает от йододефицита. А ведь они — не только отличный источник йода, но и других полезных микроэлементов, а еще — очень вкусны. Так какие же морепродукты просто обязаны появляться на нашем столе?

Креветки

Креветки, как и крабы, чрезвычайно богаты белком и минералами и практически не содержат жира. Белок из креветок быстро усваивается и дает энергию, необходимую для эффективной работы — как физической, так и умственной. Чем больше размер креветок, тем плотнее их мясо, и выраженней вкус. Как правило, готовят на огне крупных креветок, средник или мелких рачков отваривают и используют в салатах. Темные, зеленые креветки — заморожены сырыми, розовых креветок перед заморозкой уже отварили в морской воде — поэтому их достаточно разморозить.

Рецепт: 400 г сырых креветок, 3−4 зубчика чеснока, 2−3 ст.л. оливкового масла, зелень.

Разогреть на сковороде масло, всыпать свежие промытые или размороженные креветки, добавить измельченный чеснок и быстро обжарить на сильном огне. Подавать как закуску или основное блюдо с гарниром из риса.

Ламинария

Или морская капуста — эти водоросли растут на глубине 15−20 метров и выбирают только очень чистые участки побережий. Минеральных веществ — солей калия, магния, фосфора, железа, алюминия, йода, брома — в них гораздо больше, чем во многих овощах. А еще ламинария содержит витамины А, С и группы В. Йодистые соединения, находящиеся в морской капусте, рекомендуются людям со слабым сердцем, заболеваниями щитовидной железы и атеросклерозом.