В первый месяц весны так хочется сменить поднадоевшие «корешки» — морковь, картофель или свеклу, на первые «вершки» — свежие зеленые травы. О самых мартовских продуктах мы и расскажем подробнее.

Черемша

Фото pzRomashka/Shutterstock.com

Дикий чеснок выпускает листики примерно одновременно с первыми цветами — подснежниками. Поэтому для влюбленных в кулинарию людей именно букетики этой сильно пахнущей травы означают наступление весны.

Помимо витамина С, это растение содержит фитонциды, борющиеся с микробами и справляющиеся с накопленной в кишечнике за зиму слизью, и бодрящих эфирные масла. Из черемши можно приготовить острый соус к шашлыку, просто перетерев ее с растительным маслом и добавив немного соли.

Она хороша в луковой начинке для пирога или в овощных гарнирах и рагу вместо чеснока.

Лук-порей

Его когда-то вывели из дикого лука, растущего в странах Средиземноморья, и он похож зеленый лук-переросток. Отличается богатым ароматом и мягким вкусом — его хорошо добавлять в салаты, если вы любите луковую остроту, но не в восторге от последующего запаха рта. Если нарезать лук-порей не поперек, а вдоль, получатся аккуратные листочки, из которых можно сворачивать рулетики с мясной начинкой. В Испании его жарят на гриле, а в Азии добавляют в супы. Ну и как любой родственник, этот лук содержит фитонциды и легко расправляется с микробами.