Эти супы – не только просты в приготовлении, но и не слишком калорийны. Уютные, домашние и очень вкусные!

Суп по-французски с голубым сыром

Идеально для гурманов и поклонников острых сыров с плесенью.

Вам понадобятся:

0,5 л куриного бульона

100 г голубого сыра («Дор блю», «Рокфор»)

150 г очищенных креветок

1 белая луковица

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. муки

0,5 л молока

250 г шпината

Сливки 10%

Соль, перец

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем измельченный кубиками лук до прозрачности. Присыпьте мукой и протушите, помешивая, 2–3 мин. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения.

2. Влейте в суп молоко. Пусть смесь булькает около 5 минут.

3. Раскрошите сыр и, постоянно помешивая, всыпьте в суп. Дайте сыру раствориться в супе полностью. 

4. Вымойте шпинат, отрежьте побеги (вам понадобятся только листья), измельчите и добавьте в суп. Варите на слабом огне еще 5 мин. 

5. Заправьте суп сливками, посолите, поперчите. 

6. Креветки добавьте в суп, доведите до кипения и проварите 2 минуты. 

Подавайте сразу же. Можно украсить суп зеленью кудрявой петрушки и целыми креветками.