Фото eAlisa/Shutterstock.com

Самый черный из всех существующих, этот чай сушат дымом и выдерживают иногда даже больше 100 лет, прежде чем заварить. «Копченый» аромат и резкий сильный вкус не всем по душе, но этот чай — как устрицы или маслины — нужно хотя бы раз попробовать, чтобы определиться, любите вы его или нет. Тем более что более натурального и согревающего напитка в мире еще поискать.

Секрет долголетия

Говорят, что именно пуэр — секрет долгой жизни и здоровья тибетцев, которые неделями могут «питаться» только им. Действительно, заваренный на молоке яков, этот напиток представляет собой удивительный питательный коктейль из молочных белков и множества полезных микроэлементов и витаминов. Даже не будем брать в расчет, что тибетцы очень мало едят — просто потому что пищи так высоко в горах не очень много — и много ходят вверх-вниз по крутым склонам. А такие прогулки, согласитесь, вполне могут заменить 2−3 часа занятий в тренажерном зале в день.

Но вернемся к пуэрам — по китайской терминологии, эти чаи — самые черные или «постферментированные». Это значит, что процесс брожения сока в листиках дошел практически до победного завершения, и прошел уже стадии «белого», «бирюзового», «зеленого», «желтого», «красного» и даже «черного» чая. Что интересно, только пуэр становится от времени лучше и дороже — остальные чаи нужно использовать в течении года со дня снятия урожая. По крайней мере так считают китайцы, а уж они знают толк в чае.