Утиные, куриные, перепелиные, домашние, белые, коричневые, крапчатые, на любой вкус… Конечно, все это о яйцах. Они имеют долгую кулинарную историю и должны быть глубоко почитаемы. Наверняка у вас остались воспоминания из детства о яйца, сваренных вкрутую, вместе с бутербродом с маслом и солью. А как вкусны фаршированные яйца!

Как приготовить идеальные яйца вкрутую:

(Для 6 яиц)

Доведите до кипения 4л воды.

Аккуратно положите в воду 7 яиц и включите таймер. По дополнительному яйцу вы сможете проверить готовность.

Подготовьте емкость с ледяной водой, достаточно большую, чтобы погрузить в нее все яйца.

Варите яйца ровно 8 минут.

Когда сработает таймер, вытащите одно яйцо и разрежьте его ножом на доске. Посмотрите на желток, чтобы удостовериться, что его наружная часть еще жидковата, но уже загустевает. Если желток не начал твердеть, позвольте оставшимся яйцам вариться еще 30 секунд.

Быстро и аккуратно вытащите все яйца и расколите каждую скорлупу перед погружением в ледяную воду. Оставьте в ней на 5 минут, после чего спокойно очищайте.

Чтобы приготовить идеальные фаршированные яйца:

Разрежьте очищенные яйца напополам.

Маленькой ложкой отделите желтки и пропустите их через проволочное сито.

Смешайте 4ст.л. майонеза (лучше домашнего), 2ч.л. яблочного уксуса, 1ч.л. кошерной соли, 1ч.л. сухого горчичного порошка, 1ч.л. паприки и 1/2 ч.л. горького перца.

В полученную массу добавьте желтки и дополнительные ингредиенты, затем ложкой выложите все обратно на яичные половинки.

Посыпьте горьким перцем и мелко нарезанным чесноком.

Блюдо подается охлажденным.