С популярностью суши в нашей стране на полках магазинов все чаще встречаются экзотические продукты. И среди них — грибы странного вида, которые часто родом из Азии. А народы, ее населяющие, в том числе японцы и китайцы, славятся своим здоровьем, выносливостью и долголетием. Может, их секрет как раз в том, что они употребляют экзотические грибы?

ШИИТАКЕ (shiitake, Lentinula edodes)

Фото Gago/Shutterstock.com

Эти грибы считались в Китае деликатесом, и есть их можно было только императорскому двору и аристократам. Эти грибы растут на дубах и встречаются в лесах Японии, Кореи, Китая и некоторых стран Юго-Восточной Азии, где их традиционно используют в кулинарии и народной медицине. Что интересно — от высушивания для транспортировки вкус и аромат шиитаке только выигрывает. Шиитаке содержат 18 аминокислот, витамины группы B, выводят холестерин из организма. Полисахарид лентинан в его составе обладает сильным противовирусным действием, а в Японии и Китае считается афродизиаком. Перед приготовлением их нужно замочить на пару часов в теплой воде, а потом добавлять в супы, рагу — в общем, обращаться ними так же, как с обычными белыми грибами.