Фото Shutterstock

«Дерево жизни». Как вы думаете, о каком растении идет речь? Не зная, ни за что не догадаешься. Оказывается, деревом жизни на Востоке именуют скромный фисташковый куст, который и деревом-то назвать можно с большой натяжкой. Причина такого уважительного отношения — важная роль, которую испокон веков играет это растение в жизни народов, населяющих Северную Африку, а также Центральную, Западную и Восточную Азию. Крепкая, прочная древесина широко используется в столярном деле; при подсочке получают смолы для производства высококачественных лаков; вздутия по краям листьев (так называемые галлы) содержат дубильные вещества, необходимые для выделки кожи и покраски тканей, а кроме того — для производства медицинских препаратов. Жмых, остающийся после выжимки масла из орехов, идет на корм скоту и птице. Но всемирную известность фисташки завоевали, благодаря орехам.

Без фисташек не обходится ни один барный стол, ими легко утолить голод и снять усталость, так как в орешках содержится 50% ненасыщенных (!) жиров, а также — белок и углеводы. Перед применением в пищу, свежесобранные орешки обычно подсушивают на солнце — после этого их можно хранить не меньше года. Второй широко известный способ обработки — вымачивание в соляном растворе и обжаривание. Именно такими фисташками мы и привыкли лакомиться.

Задолго до нас ярко-зелеными орешками обогащали свой рацион древние персы — более 2, 5 тысяч лет тому назад, и не только «удовольствия ради», но с конкретной медицинской целью. Еще Авиценна использовал фисташки в качестве желчегонного средства, возбуждающего аппетит, для снятия желчной и почечной колик, а также для лечения мастопатии. Фисташковое масло обладает легким слабительным эффектом.

Современные сексологи и андрологии рекомендуют грызть фисташки для усиления потенции и улучшения сперматогенеза. Благодаря содержащимся в них танинам, эти орешки обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, их советуют вводить в рацион больных туберкулезом, людям, перенесшим грипп, пневмонию, тяжелые инфекции.