Фото Shutterstock

Вряд ли я погрешу против истины, если скажу, что большинство из нас хоть однажды пробовали суши (пусть даже в местном суши-баре, пусть после этого долго плевались и клялись: «Больше — ни-ког-да! Только — в Японии или — на худой конец — в Америке, и только если до океана можно дойти пешком») и при этом совсем немногие ели настоящий морковный пирог. Но еще более интересно то, что в США, где он считается культовым блюдом наряду с бифштексом, куриными крылышками и яблочным паем, морковный пирог появился всего лишь около 50 лет назад. Вот это — карьера!
Тем не менее «родился» морковный пирог в далекое, мрачное средневековье, когда со сладостями, как вы знаете, было очень туго, а жизнь без десерта — сущее наказание. Морковь же была самым сладким из овощей, уступая, разве что сахарной свекле. Второе рождение этот десерт пережил в Британии в годы второй мировой войны — опять же из-за скудности рациона, ограничиваемого карточной системой.

А потом вдруг произвел эффект взрыва в Соединенных Штатах Америки в годы безумных 1960-х, появившись в составе меню многих ресторанов и кафе. Публика вначале отнеслась к такому необычному десерту настороженно, а потом буквально в него влюбилась. Так в течение полувека сладкий пирог из скромного, хотя и, безусловно, полезного овоща стал таким же непременным атрибутом американского домашнего очага, как рождественская индейка или барбекю.

Главный принцип приготовления морковного пирога — перемешивание по отдельности сухих и жидких ингредиентов, а потом объединение их в единое целое. В состав теста часто входят специи —корица, гвоздика и мускатный орех, а также — орехи, кокосовая стружка или ананасы. Сверху пирог очень часто украшают мягким, приятным на вкус кремом, состоящим из сливочного сыра, масла и сахарной пудры. Но можно обойтись и без него. Форма у пирога тоже может быть разной — от круглой до хлебно-«кирпичной» и маленьких капкейков. Сейчас морковный пирог снова завоевывает популярность, теперь уже — по всему миру. Во многом, благодаря стараниям приглашенных североамериканских шеф-поваров.

Ну и что, если до нас мода, в том числе и гастрономическая, доходит с небольшим опозданием.