Фото Shutterstock

Чипсы любят все. Особенно — картофельные. Сколько бы ни говорили о вреде «снэков» вообще и и жареной картошки в частности, обязательно найдется группа «добрых ученых», которые докажут обратное. За что им — большое человеческое спасибо.

История чипсов

Изобрели чипсы, как это часто бывает, совершенно случайно. 24 августа 1853 года повар Джордж Крам впервые приготовил это — ставшее, впоследствии, легендарным — блюдо на кухне ресторана отеля Moon’s Lake Lodge в курортном городке Саратога-Спрингс. Среди отдыхающих попался желчный расист (а Крам был негром), который был вечно недоволен «слишком толстыми» ломтиками жареного картофеля и отсылал их обратно на кухню. В конце концов, терпение шеф-повара лопнуло — он нарезал картофель ломтиками бумажной толщины, обжарил их в кипящем масле, посолил и ткнул под нос постояльцу. К всеобщему удивлению, клиент пришел в восторг и до конца своего лечения заказывал исключительно это блюдо. Вскоре саратогские чипсы завоевали настолько бешеную популярность у американского бомонда, что в 1860 году Джордж Крам открыл собственный ресторан, фирменным блюдом которого стали, естественно — чипсы, корзина которых ставилась на столик перед каждым посетителем.
В 1890 году чипсы из ресторанов вышли на улицу. Владелец небольшой закусочной в городке Кливленд, Уильям Тэппенден, готовивший, среди прочих блюд, и картофельные чипсы, решил в целях расширения бизнеса продавать их из фургончика на улице — в бумажных кулечках, как семечки или креветки, только с рекламой своего заведения. В историю бизнеса он вошел как «Форд чипсов», сделав широкодоступным ресторанное блюдо.

В 1926 году был сделан второй важный шаг в эволюции легендарного снэка — некая Лора Скаддер предложила фасовать чипсы и герметично упаковывать их в вощеную бумагу. Это значительно упростило хранение, перевозку и реализацию продукта — ведь теперь покупатель мог сам брать чипсы со стойки в магазине.