Фото Shutterstock

Летом очень важно дать возможность отдохнуть всему организму, в том числе и вашему желудку. Именно поэтому многие хозяйки, переходя на летнее меню, выбирают морепродукты — легкую, а главное невероятно полезную пищу.

Минимум калорий, максимум пользы

Дары морских глубин — настоящий кладезь витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ, необходимых человеку не только для здоровья, но и красоты. К тому же мясо креветок, кальмаров и других морских деликатесов невероятно сытное, но в то же время низкокалорийное и легкоусвояемое. Вопреки распространенному мнению, рыба не относится к морепродуктам — так принято называть беспозвоночных обитателей моря. Согласно классификации, их разделяют на ракообразных и моллюсков. К первым причисляют креветок, крабов, омаров, лобстеров, иными словами, всех, у кого имеется защитный панцирь. Моллюсками называются мягкотелые животные — защищенные ракушкой (мидии, устрицы, морские гребешки), а также кальмары, каракатицы и осьминоги. Поразительно, насколько разнообразны варианты приготовления даров моря. Начиная от простой варки, обжаривания на сковороде или решетке для гриля и заканчивая запеканием в фольге в духовом шкафу или готовкой на пару. Однако чтобы мясо представителей глубин оставалось нежным и сохраняло свои полезные свойства, необходимо знать некоторые особенности их готовки.