HLPhoto/shutters tock

Здоровое и сбалансированное питание состоит из множества продуктов, среди которых всегда присутствует рыба. На самом деле в рационе, основанном на активном потреблении овощей, фруктов, риса, хлеба, макарон, орехов и молочных продуктов, рыба имеет большое значение.

Она обладает многими питательными свойствами, благодаря чему является основным продуктом сбалансированной диеты, поддерживающей работу сердца. Рыба, как и мясо, богата доброкачественными протеинами, однако ее липиды намного полезнее. Более того, потребление рыбы смягчает симптомы заболеваний и даже помогает предотвращать их (особенно болезни сердца). Эта пища полезна как для здоровых людей, так и для больных. Ее сбалансированное употребление — эффективный способ борьбы со многими недугами.

Важно помнить, что это низкокалорийная пища. В 100 г постной рыбы всего 70−80 калорий, а в 100 г жирной — 120−200. Это отличный выбор для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы.

В дополнение к этому, в рыбе содержатся питательные вещества, необходимые для роста. В морепродуктах протеины составляют 15−20%, а в окунях и моллюсках — более 20%. Считается, что белки рыбы имеют высокую биологическую ценность. В них — все необходимые организму аминокислоты в нужных количествах и пропорциях. Диетологи рекомендуют чередовать потребление рыбы с другими источниками протеинов животного происхождения, напр., с красным мясом, яйцами и молочными продуктами; и растительного происхождения — бобовыми, зернами и орехами.

Хребет рыбы также можно использовать в пищу в перемолотом или консервированном виде.