Джига — быстрый старинный британский танец кельтского происхождения.
Википедия
Аджика (абх. Аџьыка, груз. აჯიკა)  — острая и ароматная приправа — пастообразная масса из красного перца c солью, чеснока, пряных трав (зеленых и сушеных, хмели-сунели), грецкого ореха.
Википедия

Фото HLPhoto/Shutterstock.com

История

Наряду с фондю и многими другими вкуснейшими блюдами аджика является деликатесом, появлению которого мы обязаны… пастухам. Легенда гласит, что в незапамятные времена, когда соль еще считалась ценностью, ее выдавали пастухам на вес золота. Для чего? — все очень просто. Те, кто сидел на диетах, знают, что соль обладает удивительной способностью задерживать воду в организме. Снижаешь потребление соли — теряешь воду — худеешь. А если наоборот, то получается обратный процесс! Если дать соли овце, то она с удвоенным аппетитом накинется на воду и корм, а значит, — быстрее наберет вес. Но хозяева знали, что соль по вкусу не только овцам, но и чабанам, а для этого смешивали ее с перцем. Стоит ли говорить, что это не останавливало пастухов, а лишь подстегивало их кулинарное воображение! Они добавляли в перечно-солевую смесь кинзу, чеснок, хмели-сунели и наслаждались приправленной пищей! А поскольку «аджиктцатца» означало «соль, перетертая с чем-то», то приправа получила сокращенное название «аджика».

Фото englishrussia.com

Аджика классическая

Вам понадобится:

• 1 кг стручкового сухого острого красного перца
• 50−70 г семян кориандра
• 100 г хмели-сунели
• немного молотой корицы
• 200 г грецких орехов
• 300−400 г крупной соли
• 300 г чеснока