«Ешь брокколи!» — на протяжении десятилетий увещевали американские мамочки своих чад. И, как выяснилось, не напрасно. Последние научные изыскания подтверждают: брокколи способна не только предупредить некоторые виды рака, но и бороться с уже развившимся заболеванием. В Украине к брокколи зачастую относятся немного настороженно и либо отваривают на пару для сложных гарниров (в лучшем случае), либо безжалостно смешивают с крабовыми палочками и майонезом для салатов а-ля «Оливье» (в худшем). Сегодня мы представляем 3 рецепта блюд из брокколи родом из Америки, Италии и Франции, каждое из которых — невероятно вкусно. Приступим?

Рецепт №1: Салат из брокколи «Солнечный свет»

Фото pinchmysalt.com

Вам понадобится: для заправки: 2 ст.л.оливкового масла, 2 ст.л. яблочного или винного уксуса, 1 ст.л. рубленых трав (базилик, майоран, тимьян, розмарин), 1 ст.л. петрушки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса.

Для салата: 3 стакана соцветий брокколи (примерно 250 г), 1/3 стакана изюма, ¼ стакана тертого сыра «Чеддер», 4 ломтика бекона (обжаренного до хруста и раскрошенного), 2 ст.л. рубленого красного лука.

Технология: непосредственно перед подачей поместите в большую миску заправку. Выложите остальные ингредиенты; перемешайте, чтобы покрыть брокколи ровным слоем заправки.

Источник: «Кулинария» Бетти Кроккер