Есть такая работа — food-stylist, на русский она перерводится как ситилист еды, и не зафиксирована в госдарственном реестре профессий.
На Западе это страшно популярная и выгодная профессия.
Почему? Любой шеф-повар скажет: если блюдо на тарелке выглядит так себе, егоневозможо будет продать. И цену, воспринимаемую нами, на 40−50% оправдывает именно внешний вид блюда. И этим зачастую и отличаются блюда домашние — вкусные, ароматные, первосходные! от ресторанных — роскошно поданных и декорированных. Именно за таким праздником, почти театральной постановкой, и ходят в лучшие рестораны планеты. Так вот, как правило внешний вид блюд разрабатывает шеф-повар. Но в последнее время все чаще этим занимаются фуд-стилисты. Причем в этой профессии есть несколько течений. cannelle-vanille.blogspot.comСамое простое — это стилист съемок еды для журналов и фотобанков. Этот человек просто берет то, что уже приготовил повар, и придумывает — как советить, чо поставить на задний план, что добавить и чем оттенить и подчеркнуть вкусность блюда. cannelle-vanille.blogspot.comВторой тип фуд-стилистов придумывают как сделать продукты в действии аппетитными. Они, как правило, занимаются видео-рекламой. Например, в рекламе пива никто пиво не снимает — нужную эффектную пузыристость и глянцевый блеск дает обычное подсолнечное масло. Шоколадные конфеты в разрезе лепят из пластика и пластилина, аппетитный дымок — это сухой азот или дым сигареты, выпускаемой ассистентом и так далее. Чтобы аппетитно снять зажареную курицу, иногда уходит несколько дней, а то, что в итоге появляется в кадре редко бывает съедобный псле миллона подкрашиваний и допеканий. И третий, самый высокий ранг тех, кто занимается внешним видом еды — это фуд-дизайнеры. Они используют еду для художественных экспериментов — так же, как другие художники и дизайнеры используют краски или ткани. Знакомьтесь Martí Guixé и его тортики: notcot.orgЯпонка Кунико Маэда: gourmet.net.uaА завтра я иду на мастер-класс фуд-дизайнера Мари Вольгезанг, поделюсь потом впечатлениями:)