Фото Shutterstock

Пища богов — так называют эту позднюю ягоду с поистине божественным вкусом и пользой. А еще она встречается под названиями «китайский персик», «зимняя вишня», «сердечная яблоня», и даже «выбор гурманов» и «оранжевое солнце». Все это о хурме — восточней зимней госте, приносящей здоровье и красоту. Родиной хурмы считаются Китай и Япония, где она появилась еще задолго до нашей эры. В Европу — на юг Франции — ягода попала лишь в 1760 году. Оттуда хурма перекочевала в Италию, Испанию, Египет, Алжир и США. Сейчас хурма родится также в Узбекистане, Азербайджане, Грузии и даже в нашем Крыму.

Как выбирать хурму

Это очень важный момент, поскольку существует очень много видов этой солнечной ягоды, которые отличаются по своему вкусу и цвету (но не по набору витаминов и полезных веществ!). Наверное, вы не раз попадали на терпкую хурму и потом говорили себе, что больше подобную гадость кушать не будете. Так вот, на наших рынках и в магазинах чаще всего встречаются три вида хурмы — кавказская, японская и шоколадная (она же королек). У кавказской хурмы мелкие плоды, очень терпкие, вяжущие. Самым распространенным видом является японская или восточная хурма, которую вы можете узнать по крупным плодам. Свежая японская хурма несколько терпкая, но при правильном хранении терпкость теряется, и ягода становится очень сладкой. Шоколадная хурма или королек по форме напоминает помидор, а коричневый цвет и мягкость свидетельствуют о том, что ягода спелая и необычайно вкусная. Королек — один из излюбленных в нашей стране сортов. Именно поэтому продавцы на рынках ставят возле ягод таблички с названием сорта. Но запомните: твердый королек хотя и не терпкий по вкусу, но и не слишком сладкий и душистый. Поэтому ищите мягкие плоды. Спелую хурму можно хранить в холодильнике несколько дней. Также ягоду можно хранить в морозильной камере, но не дольше, чем полгода.